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Blog - So backen Sie köstliche Mandelhörnchen

20.11.2018
So backen Sie köstliche Mandelhörnchen

Ein traditionelles Rezept, welches Ihren Bewohnern bekannt sein dürfte, sind einfache Mandelhörnchen. Durch das enthaltene Marzipan passen sie besonders gut zur adventlichen Kaffeetafel. Mithilfe der Anleitung gelingt die Zubereitung mit Ihrer Gruppe in wenigen Schritten.

Für 12 Mandelhörnchen brauchen Sie folgende Zutaten:

  • 250 g Marzioanrohmasse
  • 250 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 100 g Mehl
  • 150 g Mandelblättchen
  • 150 g Zartbitterkuvertüre

Zusätzlich brauchen Sie diese Materialien:

  • Sieb
  • Esslöffel
  • Silikon-Backpinsel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Topf und Schüssel fürs Wasserbad
  • Kuchengitter
  • Küchenwaage

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Legen Sie alle Utensilien auf dem Tisch und in der Küche bereit und laden Sie Ihre Bewohner zur Teilnahme ein. Beziehen Sie dabei auch passivere Bewohner ein. Je nach Fähigkeiten sollten es nicht mehr als 8 Teilnehmer sein. Es muss dabei nicht zwangsläufi g jeder aktiv mitwirken. Auch das gesellige Beisammensein ist sinnvoll und macht Freude. Sorgen Sie für die Händehygiene und verteilen Sie Schürzen sowie Einweghandschuhe zum Kneten.

Zubereitung

Ein Teilnehmer siebt den Puderzucker in eine Schüssel. Ein anderer gibt Marzipan und Eiweiß hinzu. Diese Masse wird dann mit der Hand verknetet. Anschließend wird das Mehl hinzugegeben und der Teig durch erneutes Kneten fertiggestellt. Dieser sollte ca. 45 – 60 Minuten abgedeckt ins Gefrierfach gestellt werden. Diese Zeit können Sie nutzen, um die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht anzurösten und den Ofen auf 160 °C vorzuheizen. Zudem können Sie Weihnachtslieder hören oder einige weihnachtliche Gedichte vorlesen. Hierbei beziehen Sie auch die passiven Teilnehmer mit ein.

Backen und Verzieren

Nach dem Kühlen wird der Teig mit einem Esslöffel in 12 etwa gleich große Teile geteilt. Diese werden an Ihre Bewohner verteilt, die sie zu etwa 8 cm langen Rollen formen, welche dann durch die Mandelblättchen gewälzt und zur typischen Hörnchenform gebogen werden. Auf einem Backblech mit Backpapier werden diese ca. 20 Minuten gebacken, um anschließend auf dem Kuchengitter auszukühlen. Während der Backzeit erhitzen Sie das Wasserbad, um die Kuvertüre zu schmelzen. Mit dieser werden die Enden der Mandelhörnchen abschließend bepinselt.

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